Rote Bohnen

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Was sind Rote Bohnen

Rote Bohnen, auch bekannt als rote Kidneybohnen, verdanken ihren Namen ihrer nierenförmigen Form und tiefroten Farbe. Diese vielseitigen Bohnen eignen sich sowohl für warme als auch kalte Gerichte, wie Chili con Carne, Bohnensalate und vegetarische Burger.

Mit ihrer festen Konsistenz und nahrhaften Eigenschaften sind Rote Bohnen ein ausgezeichneter Fleischersatz. Etwa siebzig Gramm Bohnen entsprechen einer Portion Fleisch.

Zubereitung

Bei Roten Bohnen einer aktuellen Ernte ist Voreinweichen meistens nicht nötig. Sind die Bohnen etwas älter, wird Einweichen für ein besseres Kochergebnis empfohlen.

• Bohnen gründlich mit kaltem Wasser abspülen
• In einen großen Topf geben und die dreifache Menge Wasser hinzufügen
• Bohnen mindestens acht Stunden bei Raumtemperatur einweichen
• Das Einweichwasser als Kochwasser verwenden für extra Geschmack
• Bohnen in ein bis zwei Stunden gar kochen, je nach Alter und Größe

Danach sind sie bereit zur Verarbeitung in Suppen, Eintöpfen oder vegetarischen Gerichten.

Aufbewahrung

Getrocknete Rote Bohnen sind bei guter Lagerung lange haltbar. In einem luftdichten Glas oder Beutel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Feuchtigkeit, Licht und Wärme vermeiden, um die Qualität zu erhalten. So bleiben die Bohnen monatelang in Topzustand.

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