Graue Erbsen

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Unsere Grauen Erbsen sind von Topqualität und bilden die perfekte Basis für traditionelle Gerichte wie Kapuzinererbsenschotels und Eintöpfe. Vor 16:00 Uhr bestellt, innerhalb von 48 Stunden versandt!

Was sind Graue Erbsen

Graue Erbsen, auch bekannt als Felderbsen oder fahle Erbsen, gehören zur Hülsenfrüchtefamilie und sind eng verwandt mit Kapuzinererbsen. Sie haben eine graugrüne bis braune Farbe und einen vollen, erdigen Geschmack. Nach dem Kochen erhalten sie eine cremige Konsistenz mit einem festen Biss.

Diese urholländische Erbse wurde früher häufig in traditionellen regionalen Gerichten gegessen, gewinnt heute aber wieder an Beliebtheit aufgrund ihrer nahrhaften Eigenschaften. Graue Erbsen sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen und Mineralstoffen und sind daher ein ausgezeichneter Fleischersatz.

Zubereitung

Graue Erbsen sind einfach zuzubereiten, benötigen aber etwas Vorbereitung.

• Erbsen gründlich mit kaltem Wasser abspülen
• In einen großen Topf geben und die dreifache Menge Wasser hinzufügen
• Erbsen 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur einweichen
• Das Einweichwasser als Kochwasser verwenden für extra Geschmack
• Erbsen in 60 bis 75 Minuten gar kochen

Sie schmecken herrlich in herzhaften Gerichten wie Stampfkartoffeln oder dem altmodischen Kapuzinererbsengericht mit Speck und Gurke.

Aufbewahrung

Getrocknete Graue Erbsen sind lange haltbar. In einem gut verschlossenen Glas oder Beutel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. So bleiben sie bis zu einem Jahr gut und behalten ihren Geschmack und Nährwert.

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