Braune Bohnen

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Was sind Braune Bohnen

Braune Bohnen wachsen an einer hülsentragenden Pflanze und sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und pflanzlichen Proteinen. Dank ihres hohen Proteingehalts und langsamen Kohlenhydrate sind sie ein ausgezeichneter Fleischersatz und sehr beliebt in vegetarischen Gerichten.

Die Bohnen haben einen vollen, herzhaften Geschmack und sind vielseitig einsetzbar. Von klassischen Gerichten wie Chili con Carne bis hin zu frischen Bohnensalaten mit Kichererbsen, Kidneybohnen und weißen Bohnen.

Zubereitung

Für die Zubereitung von Braunen Bohnen ist etwas Vorbereitung nötig:

• Bohnen gründlich abspülen
• Mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen (etwa dreimal so viel Wasser wie Bohnen)
• Das Einweichwasser als Kochwasser verwenden für extra Geschmack
• Bohnen in ca. 60 Minuten gar kochen

Bei einer neuen Ernte Brauner Bohnen ist Einweichen manchmal nicht nötig.

Aufbewahrung

Getrocknete Braune Bohnen sind lange haltbar. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren, so bleiben sie bis zu einem Jahr gut. Nach dieser Zeit kann die Schale etwas härter werden, aber die Bohnen bleiben gut essbar — sie benötigen dann nur etwas mehr Einweich- und Kochzeit.

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